高压锅煮粥一般要多少分钟？怎么操作？
20-25分钟左右，用高压锅煮粥一般需要20-25分钟左右。用高压锅煮粥，时间长短，要看煮粥用的食材品种、数量有关。煮粥的过程，就是食材吸水膨胀的过程，知道这一点，很重要，这是一个物理过程，是水分子进入食材分子（一般是淀粉分子）内的过程。如果是大米食材的粥需要八分钟左右，小米则加热7分钟左右，而高粱米较为难熟，所以时间较长需要将近十到二十分钟，为了快速煮粥，一般都应将煮粥的材料，提前浸泡了，让其吸入足够的水分，就很容易煮粥了。
1、把大米淘洗干净，这个与煮饭是一样的程序。
2、把米倒入高压锅内放入水，水与米的比例是4:1。
3、把高压锅关紧，手柄成一直线，然后放上高压帽，大火开煮。
4、等到气压冒冒气的时候，可以把火调成小火，保持微微沸腾的状态，15分钟即可关火，关火以后放置20分钟，然后轻轻打开高压帽，如果不冒气就可以完全打开，如果还在冒气就再放上去放一会儿，直到不冒气为止。
5、打开高压锅盖里面的粥已经煮好，下面比较稠，上面比较稀，用勺子轻轻搅动，使之匀称。
6、一锅又香又粘稠的大米粥就煮好了，如果是煮绿豆，红豆粥，可以与米同时放入锅中，程序是一样的。
高压锅煮粥上气几分钟关火？
5-8分钟左右，高压锅煮粥上气一般5-8分钟左右就可以关火了，如果上气后长时间不关火，高压锅里的食物就会糊掉，关火后用手指轻碰安全阀，将里面的气放完，就可以打开高压锅了。
(责任编辑：于浩淙 zx0176)